Altijd een perfecte avocado, nooit een gok
Avocado’s zijn verraderlijk. Vandaag te hard, morgen te zacht, overmorgen al bruin. Wie avocado serieus op de kaart wil zetten, stuit vroeg of laat op hetzelfde probleem: consistentie is moeilijk te garanderen, en snijverlies loopt al snel op. Salud Foodgroup Europe biedt een antwoord op dit probleem. Met een range aan avocado producten uit de vriezer.
Ingevroren op het perfecte moment
Salud Foodgroup Europe is gespecialiseerd in hoogwaardige, vriesverse avocadoproducten voor de professionele markt. Vanuit Nederland bedient het bedrijf horeca, groothandel, industrie en retail wereldwijd. De kern van hun aanpak: avocado’s invriezen op precies het moment dat ze optimaal rijp zijn. Zo staat kwaliteit altijd voorop, ongeacht het rijpingsproces. De basis voor beide producten is de Hass-avocado, gekozen om zijn romige textuur, volle smaak en betrouwbare eigenschappen. Het hogere oliegehalte van deze variëteit zorgt voor een zachte structuur en een ronde smaak die goed werkt in zowel koude als warme bereidingen.
Guacamole zonder compromissen
De Natural Guacamole mild HPP is een vriesverse basis van Hass Avocado, rode paprika, ui, koriander, limoen en knoflook. Het recept is 100% clean label, mild van smaak en breed inzetbaar, als dip, spread of sausbasis, en geschikt voor vrijwel elke dieetbehoefte: vegetarisch, veganistisch, koosjer en glutenvrij.
Wat dit product onderscheidt, is de toepassing van High Pressure Processing, afgekort HPP. Bij deze techniek wordt het product na vulling blootgesteld aan extreem hoge waterdruk, waardoor schadelijke micro-organismen worden geëlimineerd zonder hitte te gebruiken. Het resultaat is maximale voedselveiligheid, terwijl smaak en kleur bewaard blijven alsof de guacamole net gemaakt is. Na ontdooien is het ongeopende product maar liefst 45 dagen houdbaar in de koeling. Na openen is het drie dagen te gebruiken.
Avocado blokjes zonder snijverlies
De Avocado blokjes zijn geschilde en ontpitte Hass-avocadoblokjes, individueel ingevroren via het IQF-proces. IQF staat voor Individually Quick Frozen: elk blokje wordt apart ingevroren, zodat ze los van elkaar blijven en eenvoudig te portioneren zijn. De chef pakt precies wat hij nodig heeft, de rest blijft in de vriezer. Wat zorgt voor geen verspilling. Omdat de blokjes worden verpakt onder beschermende atmosfeer, blijven kleur en textuur ook na ontdooien goed bewaard. Geen snijverlies, geen bruinkleuring, geen voorbereiding.
Op het bord, op tijd
Avocado op de kaart hoeft geen dagelijkse onzekerheid te betekenen. Wie de producten van Salud inzet, kiest voor een ingrediënt dat altijd klaar is, altijd goed kleurt, heerlijk van smaak is en in de vriezer tot 24 maanden houdbaar blijft. Dat is geen luxe, dat is gewoon slim inkopen.